Benuá. Monastrell 2017

Este vino de Bodega Doña Paca (Pinoso, Alicante) Benuá es un monovarietal de la Monastrell del 2017 

Este vino se ha ido cuidando desde su terruño hasta su última gota en la bodega. Recogida a mano en el septiembre de 2017, esa Monastrell pasa a fermentarse con el proceso maloláctico hasta el enero 2018.

Ahí es cuando pasa a envejecer. Primero en barricas de roble francés y americano. 20% de barricas nuevas, 40% de barricas de un vino y el saldo, 40%, fue criado en ánforas especiales de arcilla (Clayver) 

No fue ni clarificado, ni filtrado, ni enzimizado, para ser lo más natural posible y reflejar la grandeza del terreno con la menor intervención posible.